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ヤマサン食品は鶏肉の様々な部位を取り扱う佐賀県多久インター近くのお肉屋さんです。

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〒846-0003 佐賀県多久市北多久町多久原762-6

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鶏肉の部位

鶏肉にはさまざまな部位が存在します。知っているようで知らない鶏肉の部位を紹介します。

鶏肉|部位|ヤマサン食品

手羽先|佐賀|ヤマサン食品 翼の先の部分で、身はほとんどありませんが、程よく脂肪が付いていて、骨ごとじっくり煮込めばゼラチン質たっぷりの濃厚なチキンスープが摂れます。煮物や揚げ物にもおすすめです。
手羽中|佐賀|ヤマサン食品 手羽先の先端を除去した部分のこと。骨から身の一部を離して丸め、骨を手で持って食べやすくしたものを「チューリップ」と呼び、開いて串焼きにしたものを「イカダ串」と呼びます。
手羽元|多久市|ヤマサン食品 翼の根元の部分で、手羽先同様にゼラチン質が多く、コクのある味わいが特徴です。むね肉に近い部位のため柔らかく、脂肪分も少ないのでさまざまな料理に適しています。
せせり|多久市|ヤマサン食品 一羽の鶏ののど側と背中側からとれる首肉で「小肉」「そろばん」と呼ばれることもある。脂身が多く、歯ごたえと旨みも味わえる。首よりも背中の方が身が太くボリュームがあります。
レバー|多久インター近く|ヤマサン食品 鶏の肝臓の部分のこと。ビタミンが豊富で鉄分も多く含まれています。身は柔らかく、高い栄養価の割に脂肪分が少ないのが特徴です。独特の苦味を好む人も多いようです。
むね肉|佐賀|ヤマサン食品 たんぱく質が多く、肉に厚みがある部位。脂肪分が少なく鶏肉の特有の臭みもほとんどありません。味はたんぱくですが、ビタミンなどの栄養価が豊富に含まれています。
ささみ|部位|ヤマサン食品 むね肉に隣接した部位で、鶏肉の中でも特に脂肪分が少ない。味わいはたんぱくですが、加熱しても柔らかくしっとりとした食感で、むね肉よりもささみを好む人も多いようです。
もも肉|多久市|ヤマサン食品 鶏肉の代表的な部位で、肉質はむね肉に比べてやや硬めで、比較的脂肪分も多い。コクと適度な食感もあるので、鶏肉の旨みをしっかりと味わうことができます。

ヤマサン食品|多久インター近くのお肉屋さん

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ヤマサン食品

〒846-0003
佐賀県多久市北多久町多久原762-6
TEL・FAX.0952-76-4010

営業時間:10:00〜19:30
定休日:不定休



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